19 בדצמ׳ 2017

סופגנית/ ג'ולי מרפי

וילודין היא תיכוניסטית שמנה מעיר קטנה בטקסס, שמפורסמת בשני אירועים - תחרות מלכת היופי המקומית ומשחקי נבחרת הפוטבול שלה. שני התחומים האלה מסמלים את האפשרות לצאת מהעיירה ולפרוץ לעולם הגדול, ומי שלא משתתף בהם, כשחקן או כצופה - הוא אאוטסיידר. 
ויל היא סוג של אאוטסיידרית - אמה היא המנחה והמארגנת של תחרות היופי, שמעבירה חודשים שלמים בהכנה לתחרות. מכיוון שויל לא עונה על מודל היופי הנהוג בתחרות, היא לא מתעניינת בתחרות בכלל, למגינת ליבה של אמה. 
אחרי שנים של מריבות על המשקל והמראה, אמה של ויל התייאשה, והיא רק מזכירה לה מדי פעם להשגיח על מה שנכנס לה לפה, כדי שלא תגמור כמו דודתה, שמתה מסיבוכים של משקל יתר. 
ויל, כמו דודתה וחברתה הטובה והיפה אלן, מעריצה את הזמרת דולי פרטון, שאותה היא מחשיבה כמישהי שעושה מה שבא לה גם אם זה לא מקובל, ושיריה מהווים לה השראה. בעיירה שבה הכי חשוב זה להראות כמו כולם ולהתנהג כמו כולם, הערצת דולי פרטון היא מעשה חתרני בפני עצמו.
כאשר ויל מתאהבת בנער שלומד איתה, ונער נוסף מחזר אחריה, היא מבינה שיש לה אפשרויות בחירה וכוח לשנות את החיים שלה, והיא עושה מעשה, שסוחף אחריו בנות נוספות מהשכבה, מעצבן את אמא שלה, ומפתיע את כל העיירה.

מה שמיוחד בספר, הוא המודעות העצמית והקבלה של וילודין את עצמה כנערה שמנה. היא לא אכולת שנאה עצמית ולא מנסה לשנות את מראיה, למרות שהיא מודעת מאוד לאיך שהחברה תופסת אותה. היא מתנהלת בעולם בביטחון עצמי שנובע מהערכתה את יכולותיה ומשנינותה, ומתעלמת מאמירות של הסובבים אותה בדבר משקלה וצורתה החיצונית. 
ויל לא מושלמת. הרבה מהבחירות שלה בסיפור מציגות אותה כאגואיסטית, מבולבלת וחברה איומה, אבל מי מאיתנו לא התנהג ככה אי פעם? זה רק גורם לה להראות אנושית ואמיתית, ולקוראים - להזדהות איתה.
הסיפור מסופר בגוף ראשון, והוא מובא בלשונה מלאת ההומור והשנינות של ויל, שמסתכלת באופן ייחודי על העולם. 
הספר לא מקעקע את מודל הגוף המקובל כיום, אלא מציע עוד תחומים שעל פיהם אפשר להעריך אנשים, פרט לצורה החיצונית, כמו אישיות, תחביבים וכשרונות. בהציגו גיבורה שעונה על הקריטריונים האלה, הוא מתאים לנשים בכל הגילאים - החל מנערות, שיכולות להזדהות עם החוויות שוויל עוברת, וכלה בנשים מבוגרות, כי אף לא מאוחר להפנים את המסר של אהבה עצמית וקבלה עצמית, בלי קשר לצורה החיצונית.

מאנגלית: נעה שביט

לקריאת פרק ראשון לחצו כאן
 

15 בדצמ׳ 2017

מי הגיבורה שלך?


כשהייתי ילדה, הערצתי את עפרה חזה. היו לי פוסטרים שלה על הקירות, מחברת מלאה בכתבות, ואפילו גלויה עם חתימה שלה (שעד היום אני שומרת). ידעתי איפה גדלה ואיך התגלתה, למדתי בעל פה את השירים שלה ושרתי עם הקסטות שהיו לי בווקמן, ועקבתי בשקיקה אחרי ההצלחה שלה. משכונת התקווה לפסגת העולם - זה היה הסיפור של עפרה חזה, וכמו כל ילדה שגדלה בעיר קטנה, חלמתי שגם אני אגיע פעם למשהו. היא היתה הגיבורה שלי. 

גם מרי קירי היתה גיבורה שלי. אמא שלי היתה כימאית, והיה לה ספר ישן כזה עם ציורים, על מרי קירי. הייתי מרותקת לקורותיה של הילדה הפולניה שאהבה כימיה (ממש כמוני), ושנסעה לפריז ללמוד, להתאהב, לגלות שני יסודות כימיים ולזכות בשני פרסי נובל, תוך שהיא נלחמת בשוביניזם ובעוני נורא.

כשגדלתי, נוספו לי גיבורות אחרות. כולן הגיעו מהתחלה עלובה למדי להישגים מרשימים בתחומן, תוך עבודה קשה והתגברות על מכשולים ודעות קדומות. הן חלוצות בתחומן, הן אמיצות, ומסמלות בשבילי שזה אפשרי. 

לפעמים אני מתייעצת איתן. 
כשאני מגיעה לצומת כלשהו וצריכה להחליט החלטה חשובה, אני שואלת את אחת הגיבורות שלי "מה היית עושה? מה כדאי לי לעשות?", והיא עונה לי. כלומר, אני עונה לי. כי אני יודעת מה התשובה, אני רק צריכה שמישהי שאני מחשיבה כאמיצה, בלי פחדים וחששות, בלי מה יגידו, ומה אם זה לא יצליח לי, בלי תירוצים וניסיונות להתחמק, תגיד לי את האמת בפנים. 

מה היא עונה לי? בדרך כלל, "פשוט תעשי את זה כבר". ופתאום זה באמת נראה פשוט. 

קל לנו לזהות את התירוצים שלנו, את מה שמונע מאיתנו לעשות את מה שאנחנו רוצות ואת מה שאנחנו צריכות.  קשה יותר לזהות את נקודות האור והחוזק שלנו, את מה שיאפשר לנו לעשות את זה. הגיבורה, האישיות המוערכת, זו שאנחנו מסתכלות עליה בהערצה, עוזרת לנו להתגבר על המכשלות הפנימיות, להתעודד ופשוט לעשות את זה. אפשר לנהל איתה דיאלוג ארוך של עידוד, אפשר להסתכל על אירועים בעברה, שמהן נוכל לשאוב השראה וללמוד. 

ברור שזה לא אמיתי. כל מה שאנחנו יודעות על הגיבורה שלנו מגיע מהתקשורת דרך המסננת של יחסי הציבור. אבל הדרך שבה הגיבורה שלנו יכולה לעזור לנו היא בדימיון שלנו, עוקפת את המציאות והתירוצים, וחושפת את היכולות שלנו, שלפעמים אפילו אנחנו לא מודעות אליהן. בעזרתה אנחנו מגיעות לאמת פנימית שמאפשרת לנו לפעול באומץ, ולאמץ לעצמנו כמה מהתכונות הטובות שהאצלנו על הגיבורה שלנו.

אז מי הגיבורה שלך? 
איך את יכולה להיעזר בה? 

חנוכה שמח, יעל


3 בדצמ׳ 2017

להתאהב בעצמך





מתוקף עיסוקנו באורח חיים בריא, אנחנו מדברות עם הרבה נשים שרוצות לעשות שינוי תזונתי. חלק רוצות להרגיש טוב יותר, חלק כבר קיבלו כמה התראות מהרופא ששלח אותן לעשות בדיקות, וחלק פשוט לא מרוצות מאיך שהן נראות. כולן מדברות על חוסר ברירה, ומתייחסות לתהליך שעליהן לעבור כאל אילוץ מעצבן. 

הגישה שלנו היא אחרת. כשמתייחסים לאכילה, לפעילות גופנית ולשינה כאל עונש, אי-אפשר לעשות שינוי שישאר לתמיד, וכל הזמן רק חושבים מתי זה יגמר כבר. שינוי באורח החיים ואימוץ הרגלים בריאים הם תהליך כייפי שמפתח ראיית עולם אופטימית וחיובית. בשינוי כזה, הדרגתי ומותאם לך, תוכלי ללמוד על עצמך דברים שלא היית יודעת אחרת. כאשר התהליך הוא מעמיק וחיובי, חוויית השינוי מפחידה פחות.

מה צריך בשביל שינוי שנשאר לתמיד? 

קודם כל - פתיחות. חשבי כמה כייף זה ללמוד דברים חדשים - סוגים שונים של פעילות גופנית, לבשל בדרכים שונות, להכיר חומרי גלם חדשים.

שנית - נכונות להפטר מהישן שלא משרת אותך ולפנות מקום לחדש שעושה לך טוב - חשבי רגע על מה שאת כבר לא אוהבת - מאכלים מכבידים, אורח חיים יושבני; חשבי על השינוי שהיית רוצה שיקרה - שתרגישי קלילה ומסוגלת לעשות מה שקודם לא יכולת; עכשיו את פנויה לחדש!

ואחרון - אומץ!  - שינוי זה דבר מפחיד. להפטר מהמוכר והידוע זה מפחיד. להגיע לגבהים ולהגשים חלומות - זה מפחיד מאוד. אזרי עוז, ואמרי לעצמך, שאת ממש רוצה להכיר את עצמך החדשה, המתנסה, המעזה ו- המצליחה! שימי בצד את הפחדים, נסי והעזי. מה שלא מצליח - שני אותו עד שכן תצליחי.

כן, בשביל שינוי באורח החיים, לא צריך לספור קלוריות, לא צריך להשקל כל שבוע ולא צריך למדוד היקפים. מה שצריך זה לשנות את הגישה. לבחור בבריאות ולהרגיש שאת שולטת במה שקורה בחיים שלך. וזה מגיע לך, כי כמו שכתב אוסקר וויילד: "להתאהב בעצמך - זו התחלה של רומן לכל החיים".

על כל זה ועל כלים פשוטים לאימוץ אורח חיים בריא נדבר בהרצאה שלנו "לתפוס את הכדורים באוויר - אורח חיים בריא לנשים עסוקות" שתתקיים בגבעת שמואל ב - 5.3.18 בשעות הבוקר. לפרטים והרשמה - הכל בלחיצה כאן.

14 בנוב׳ 2017

לתפוס את הכדורים באוויר


כבעלות עסק עצמאי שעובדות מסביב לשעון וכבעלות משפחה, חברים ותחביבים, אנחנו מרגישות לפעמים כמו לולייניות, שמעיפות המון כדורים באוויר. לפעמים תופסות אותם, לפעמים לא כל כך, ובעיקר, מרגישות עמוסות. מוכר לך? 

אחד האתגרים הגדולים של נשים שרוצות לאמץ אורח חיים בריא ולשמור עליו הוא למצוא את הזמן הדרוש להקדיש לנושא. הן מרגישות לא נעים כשהן רוצות לצאת ולעשות פעילות גופנית או לשנות את התפריט שלהן ושל שאר בני הבית. 


על ה"לא נעים" הזה, על מציאת זמן לדברים שחשובים להן ועל לשים את עצמן במקום הראשון, שוחחנו עם 25 נשים מקסימות ביום ראשון האחרון. בהרצאה שלנו "לתפוס את הכדורים באוויר" אנחנו מדברות על חסמים ואמונות המגבילות וחושפות את הסודות של נשים שמצליחות לעשות את זה בגדול. 

אז מה היה לנו? קלפי השראה, שיתופים וסיפורים מהקהל, חיבור מעצים בין נשים שנפגשו לראשונה, והרבה חוויות. דיברנו על הכוח של קבוצה תומכת כשרוצים לעשות תהליכי שינוי ועל כך שלכל הנשים בקבוצה אותן צרכים - כולן סבתות עסוקות, שמלהטטות בין מה שהן רוצות לעשות ובין מה שהסביבה מבקשת ודורשת מהן. 


הנה כמה מהמשובים שקיבלנו בסוף ההרצאה: 

תיקי כתבה שאנחנו מגישות "בצורה קלילה ונעימה, מאירות היטב את החולשות ומחזקות מאוד קבלת החלטות" 

לאה נהנתה "מהמראה ששמו  מול עיני", ועליזה  - מהאווירה התומכת והנעימה. "ממחר אני הולכת לשים את עצמי בראש סדר העדיפויות".

ומרים כתבה "הכי נהניתי מדרך ההגשה של סיגל ויעל - טיפים וחיזוקים להתנהלות - מעולה!!!"


רוצה גם לשמוע אותנו? בבוקר יום ראשון הקרוב, 19.11.17, נרצה בבית אניתאה בקרית אונו.  כל הפרטים - כאן.


22 באוק׳ 2017

מי מפחד מירקות צלויים?

בחוברת ובתוכנית שלנו "מפסיקות לספור, מתחילות לסמוך" אנחנו מדברות על תכנון והתארגנות.
לפעמים, אם אין זמן לתכנון מסודר, כדאי לפחות להתארגן בפשטות.
למה הכוונה? הנה למשל, אני מתעצלת לעמוד לבשל בסוף השבוע, והרבה פעמים אני מתגלגלת לתוך השבוע ללא תוכנית בישול ברורה.
אבל יש דבר אחד שאני משקיעה בו מעט זמן בסוף השבוע ואז, אני יודעת שיש לי נקודת פתיחה מצויינת.

אני צולה תבנית או שתיים של ירקות, זה עוזר לי לשמור על מסגרת של אכילה בריאה, ולא גוזל כמעט זמן מסוף השבוע היקר שלי.

למה כדאי לך לצלות ירקות כחלק משגרת ההכנה שלך?

צלייה של כמות ירקות גדולה ככל האפשר היא דרך ההכנה הקלה ביותר.
במקום המון ירקות שלמים וארוזים שצריך להכין מההתחלה בכל יום, יש לי רכיבים בסיסיים להכנת ארוחות בריאות לכל השבוע במאמץ מינימלי.
אפשר להשתמש בהם  במשך כל השבוע לארוחת בוקר, צהריים, וערב, וזו דרך קלה וללא כאבים להוסיף עוד ירקות לתזונה.
זה עוד יותר כיף, כי ירקות קלויים הם הרבה יותר טעימים מכל צורה אחרת של הכנת ירקות, בזכות הטעם החרוך, והקרמל.
אפשר להתאים אותם לאהבות שלך באופן אישי לחלוטין - להשתמש בכל שילוב של ירקות לפי העונה. בין אם זה פלפלים, ברוקולי, עגבניות שרי, חצילים, קישואים, כרובית, כרוב ניצנים, בטטה, דלורית, סלק או שילוב כלשהו שלהם, כולם נצלים יפה.

 כיצד להכין ארוחות בריאות עם ירקות קלויים

אז יש לך מגש של ירקות קלויים - עכשיו מה?
בתור התחלה, כדאי לחשוב מה אפשר לעשות מהם בכל ארוחה.
הנה כמה דרכים חכמות ליהנות מהם כל היום.

לאכול יותר ירקות לארוחת בוקר: אם ארוחת בוקר מושקעת היא חלק מהשגרה שלך, אפשר להשתמש בהם בתור תוספת נהדרת לחביתה ולשדרג אותה לפריטטה, או לחמם ולאכול אותם כמו שהם.
אם לא יוצא לך לאכול ארוחה כזו בכל יום, אפשר להשתמש בהם בארוחת הבוקר הגדולה של סוף השבוע.

להגדיל את ארוחת הצהריים שלך: האפשרויות הן אינסופיות.
אפשר להשתמש בהם כדי למלא כל עטיפה: טורטיה, או דף אורז; אפשר להוסיף אותם על אורז חום מבושל, בורגול או קינואה; או לזרוק אותם עם שעועית מבושלת או גריסים לסלט לבבי.

להכין ארוחת ערב מהירה: מפזרים ירקות צלויים על קערה של חומוס, ומנגבים עם פיתה, לארוחת ערב מספקת ומלאת ירקות. אפשר להוסיף אותם לסלט ירקות, לשלב אותם עם פסטה, או עם דגנים מלאים.

זמן ההכנה של כל אחת מהמנות האלה מתקצר כשהירקות כבר צלויים.
לא פלא שקל להכין כל כך הרבה אפשרויות מגוונות לארוחות של כל השבוע.
לכן כדאי לצלות שתי תבניות של ירקות בסוף השבוע – על כל מקרה.


רוצה ללמוד איך צולים ירקות בדרך קלה ויעילה?
רוצה להכיר מתכונים לשילוב של ירקות צלויים עם דגנים וקטניות?
הסדנה הבאה של הכינותי מראש מתקיימת ב 27/10/17. לפרטים והרשמה: https://goo.gl/WEgpC2

17 באוק׳ 2017

איך לבשל בלי מתכונים

אני מאוד אוהבת ספרי בישול. יש לי כמה וכמה ספרים שאני קוראת בהם מדי פעם, ומאוד נהנית.
אבל כשאני מסתכלת על הבישול היומיומי שלי, אני משתמשת בספרים או במתכונים, רק כמקור השראה.
אני לומדת מהם מה אפשר לעשות, מה הולך עם מה, ומשלבת אותם בחיי במטבח שלי כמו שמתאים לי.

לא תמיד הייתי ככה. פעם, הייתי מבשלת ממש לפי מתכונים.
הייתי בוחרת מראש מה אכין לכל השבוע, קונה לפי מה שכתוב, ואז – או שהייתי נתקעת בלי משהו ששכחתי או חסר, או שהייתי נתקעת עם עודפים של רכיבים שלא השתמשתי בהם, כי בסוף הכנתי משהו אחר.

מצד אחד זה נשמע מאוד מסודר.
מצד שני, זה די מלחיץ לבחור מראש מה להכין - "ואם ביום שלישי לא בא לי?" ...
באמצע יש את העבודה על המתכונים עצמם - שעות של קיצוץ, טיגון, ערבוב, עמידה מעל 3 סירים והתעסקות רבתי...

בשלב מסויים הבנתי שזה לא מתאים לי. אין לי זמן, אין לי כח, ובעיקר – אני כבר יודעת מספיק על בישול בשביל להסתדר ללא מתכונים.
זה היה גילוי מרענן, שהוביל אותי לחקור, לחפש שיטות ולפתח בסוף את השיטה שבה אני משתמשת היום: התארגנות חופשית.
אז הנה 3 העקרונות שלפיהם אני עובדת היום:

          להפסיק לתכנן 

1.      כן, הפסקתי לתכנן מראש. הפסקתי לבזבז את הזמן ואת האנרגיה על חיפוש מתכונים ותכנונים, ופשוט הפכתי את התהליך. במקום להחליט קודם מה לבשל ולאחר מכן לקנות מרכיבים, אני קונה קודם, ואחר כך מחליטה מה לבשל. 

קניות קבועות ומשתנות

2.      אני קונה רק מה שאני צריכה מהדברים הקבועים – במזווה שלי יש צנצנות לכל דבר, וכשהן מתרוקנות, אני יודעת מה חסר לי וקונה רק את זה. עם הזמן למדתי להכיר מבחר גדול של דגנים וקטניות, שמאפשרים לי לגוון את המנות שאני מכינה.
ירקות אני קונה לפי העונה, לפי מה שאני אוהבת ולפי מה שאני מוכנה להתעסק איתו. בואי נודה על האמת, למלא עלי סלק זה מבצע של פעם בשנה... אבל כמו שכבר אמרתי פעם, זה שיש מקרר מלא ירקות בשקיות, עדיין לא אומר שיש מה לאכול. למשל עכשיו יש לי במקרר כרובית, כרוב, חבילת פטריות ושני חצילים שכולם מחפשים את עצמם. בסוף הם יגיעו לתנור, למרק או לסביח.

     לבשל בלי מתכונים

3.     במקום לחפש בכל פעם מתכון חדש, יש לי כמה "תבניות" שנשענות על שיטות בישול או תיבול, וכך אני יכולה להכין בקלות מאכלים מגוונים.  הבישול מתבסס על מספר פעולות פשוטות שאינן מצריכות יותר מדי מחשבה והתעסקות. האפשרות להכין מראש את המרכיבים ולהשתמש בהם בכל פעם בצורה אחרת היא אחת מאבני הדרך החשובות של שיטת "הכינותי מראש".
אם גם את רוצה ללמוד לבשל אוכל בריא בקלות ובמהירות, ולהתנסות בעצמך, הסדנה "הכינותי מראש" תתקיים שוב ב 27/10/17.
בסדנה אלמד אותך מה לעשות עם ירקות, דגנים וקטניות, כדי שיהיו זמינים להכנת מבחר גדול של מנות שונות וטעימות.
בסוף הסדנה תקבלי חוברת עם כל השיטות ותבניות של מתכונים שיזכירו לך מה מתחבר עם מה...

כדי להירשם לסדנה לחצי כאן

15 באוק׳ 2017

מטרה טפשה

בכל פעם שאני רוכבת על אופניים, אני מתלהבת מהחוכמה. אני לא סתם נהנית מהנוף, ואפילו לא סתם מפעילה את השרירים. אני משיגה את המטרה החכמה שהצבתי לי - לרכב 10 ק"מ בפארק במשך שעה, ואם על הדרך יש גם נוף ושרירים, אז בכלל טוב. אבל רגע, מה כל כך חכם בזה?
כל מי שעברה אי פעם סדנה להגברת היעילות בעבודה יודעת שצריך להציב מטרות חכמות, או בלשון המומחים - SMART goals


מטרה חכמה היא מטרה ספציפית, ניתנת למדידה, בת השגה, ריאליסטית ותחומה בזמן. ואכן, עבורי רכיבה על אופניים  של 10 ק"מ במשך חצי שעה היא מטרה בת השגה וריאליסטית בהחלט. 
אבל, וזה אבל גדול, מה המטרה של המטרה החכמה? לאן היא מובילה אותי? על מה אני חולמת, כשאני מדוושת עד הים? 
השאלה הזו מובילה לגישה חדשה בתחום הצבת המטרות, שמסתכלת על התמונה הגדולה. הרי קולומבוס לא הציב לעצמו מטרה ריאליסטית ותחומה בזמן, כשהפליג להודו (וגילה את אמריקה), וגם מרטין לותר קינג הבן לא הציב מטרה ספציפית כשקרא "יש לי חלום!".
הם חלמו בגדול, בענק אפילו, בלי לחשוב אם זה הגיוני, אפשרי, מדיד או אם זה בכלל יצליח. הם הציבו מטרה כל כך גדולה, שהיא סחפה אחריה המונים, שהצטרפו לחלום שלהם. 
על זה בדיוק מדברת הגישה החדשה,שמכיוון שהיא ההיפך מהמטרה החכמה, היא נקראת המטרה הטפשה, כלומר DUMB goal


אז מה מרכיב את המטרה הטפשה?
Dream driven - D - חלומות. מה יהיה הדבר הכי מדהים, הכי גדול, שיגרום לחיים שלך להיות משמעותיים? מהו הייעוד שלך? בלי לחשוב על האם זה אפשרי, בלי לחשוב על כל השדונים שיושבים לך על הכתף ולוחשים שלא תצליחי, בלי לחשוב על כל המשימות והבירוקרטיה. רק לחלום בגדול. 
Up lifting - U - מלהיב. מה מדליק אותך? מה גורם לך לעשות דברים לא הכי נעימים, כי בסוף נגשים את חלום חייך?
במקום להגיד "אני רוצה לרדת במשקל", שזה משפט שמדגיש את החֶסֶר, נגיד "אני רוצה להרגיש מלאת חיים, יפה וקלילה". מה יקרה כשנתמקד ב"יש" ולא ב"אין"? מה יקרה כשזה כן יצליח? וואו!
Methodic - M  - שיטה. מה השיטה שתפתחי כדי לחיות את החלום שלך? השיטה היא שלך, לא של אף אחד אחר, והיא מורכבת מכלים פשוטים וישימים שמתאימים לך, שתעשי שוב ושוב, עד שתשיגי את החלום שלך. 
למשל, אם את רוצה להיות בכושר, כדי להרגיש חיונית וחזקה, השיטה יכולה להיות פעמיים בשבוע חוג התעמלות. אם את רוצה לשנות את האכילה שלך, כדי להיות בריאה ויפה, את יכולה להמציא שיטה להכנת אוכל בריא וטעים. השיטה חייבת להתאים לך ולצרכיך, כדי שתיישמי אותה. 
Behavior related - B - התנהגותי - כדי להצליח ביישום השיטה שלך, היא צריכה להיות קשורה להתנהגויות, שיהוו טריגר לפעולה. 
למשל, בכל פעם שאני מביאה את הילדים לחוג, אני הולכת לקנות ירקות ופירות אצל הירקן ליד. בכל פעם שאני מגיעה לפגישה מקצועית, אני מקדימה חמש דקות וחושבת מה אני רוצה להשיג בפגישה.
כדאי להכין רשימה של טריגרים כאלה, ופעולות שנעשה כשהם יצוצו. 

מטרות חכמות עוזרות להתמקד במשימות קטנות, אבל אם נציב רק מטרות כאלה, נתמקד בפרטים וביומיום, ולא נתפנה לבדוק מה קורה עם החלום שלנו, ובשביל מה אנחנו בכלל עושים את זה. 
הצבת מטרה טפשה מתאימה לכל תחום בחיים - לקריירה, למשפחה, וכמובן לאורח החיים. 

בחוברת ובקבוצות שלנו "מפסיקות לספור מתחילות לסמוך", אנחנו מדברות הרבה על הצבת מטרות והשגתן. אם גם את רוצה להיות חיונית, בריאה, קלילה וחזקה, מוזמנת ליצור איתנו קשר. בקרוב נפתחת קבוצת בוקר חדשה!

14 בספט׳ 2017

באמת לא הייתם צריכים - תשע"ח


והפעם רעיונות למתנות אכילות שמכינים לבד.
כן, החגים כבר באופק, והמחשבה "מה נביא איתנו לארוחת החג"
כמעט מפתה אותנו לארח בעצמינו ושמישהו אחר ישבור את הראש על מתנות...

הפעם אנחנו מציעות לך להכין מתנות אכילות בעצמך.
לא, לא נשלח אותך עכשיו לעמוד במטבח שעות – גם אנחנו עסוקות לפני החג.
בחרנו להביא מספר מתכונים למתנות שהכנתן קלה, וישמחו כל מארחת.

אפשר לבחור להביא סט צנצנות – קטנה עם ממרח, בינונית עם תערובת למרק עדשים וגדולה עם תערובת לעוגיות. בטוח שהמארחת תשמח גם על התעסוקה לילדים בבוקר החג.
אפשר הביא צנצנות של ממרחים וגם את הקרקרים כדי שיהיה למארחים מה לאכול בארוחת הבוקר בחג.
הכל הולך. חשוב לזכור שהעיקר הכוונה והברכה שבלב!

מה צריך: צנצנות חינניות, סרטים, קופסא לקרקרים וכרטיסים למרשמי המרק והעוגיות.




ממרחי אגוזים – טוויסט קטן על פסטו
לאחרונה חפשנו דרך לגוון את אוסף הממרחים שלנו – לכריכים או לקרקרים.
עלינו על האפשרות לשנות כמה רכיבים בפסטו ולהגיע למשהו טעים בהרבה.
מדובר בממרח המבוסס על אגוזים או גרעינים, עלים, שמן זית ועוד כמה תוספות שעושות לו רק טוב.אפשר להשתמש בממרח הזה גם לתיבול דגים בתנור, אורז או תפוחי אדמה אפויים.
מה צריך:
אריזה אחת של בזיליקום
חצי כוס אגוזי מלך (או שקדים)
כפית חרדל דיז'ון (גרגרים)
1-2 שיני שום
מיץ לימון לפי הטעם
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח

מה עושים:
את כל הטוב הזה שמים במעבד מזון וטוחנים. בהתחלה בפולסים ואח"כ ברצף.
אם המרקם גרגרי מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
אם רוצים מרקם אחיד מאוד, אפשר להעביר לצנצנת ולהשתמש בבלנדר מוט.
מעבירים לצנצנת קטנה ומכסים בכף או שתיים של שמן זית.
כדי למנוע מהשכבה העליונה להשחיר, אפשר לכסות בעיגול של נייר אפיה
טבול במעט שמן זית שיושב ישירות על הממרח ומונע מגע עם האוויר.

גיוונים:
אפשר להוסיף גם כמה גבעולים של נענע לחידוד הטעם.
אפשר לגוון בעלים אחרים – כוסברה, רק נענע, פטרוזיליה או שמיר, לפי טעמכם.
במקום אגוזים אפשר להשתמש ברבע כוס גרעיני חמניה ורבע כוס גרעיני דלעת.
אפשר גם אגוזים וגם גרעינים – כמו שאמרנו – הכל הולך.

ממרחי זיתים
עוד ממרח קלי קלות שחוסך קנייה של מוצר מתועש עם כל מיני רכיבים מיותרים.

מה צריך:
קופסה של שימורי זיתים ירוקים ללא גלעינים
2 שיני שום
3-4 כפות שמן זית

מה עושים:
מסננים את הזיתים ושמים במעבד מזון. מוסיפים את השום ושמן הזית וטוחנים עד שאחיד.
מעבירים לצנצנת נקיה. שומרים בקירור.
הולך מצוין על לחם או קרקר עם גבינה לבנה, וכן בסלט, על תפוחי אדמה וירקות מאודים.

לממרח זיתים שחורים (כמו בתמונה) עדיף להשתמש בזיתי טאסוס ולא בזיתים מושחרים מקופסה.
משהו במילה מושחרים מעורר אסוציאציה של כימיקלים מיותרים.
יש לפעמים מבצע על זיתים 
ללא גרעינים בדוכן החמוצים בסופרמרקט.


קרקרים – בשביל הממרחים
הקרקרים האלה קלים מאוד להכנה, ונגמרים ממש מהר.
המתכון ניתן לגיוון על פי מה שיש במזווה. העיקר שיש משהו שיתפוס את הגרעינים ביחד...

מה צריך:
11/2 כוסות קמח כוסמין
1/2 כוס קוואקר עבה
3/4 כוס גרעיני חמניות ודלעת
1/4 כוס שומשום
1/4 כוס זרעי פשתן
1 כפית מלח
2  כפות שמן זית
500 מ"ל מים

מה עושים: 
מערבבים את הכל לבלילה. משהים מעט כדי שזרעי הפשתן יספגו מים (אפשר לטחון אותם אם רוצים).
שופכים חצי מהכמות על תבנית תנור גדולה מכוסה בנייר אפיה
משטחים על כל התבנית
מכניסים לתנור שחומם ל 180 מעלות למשך 10 דקות.
מוציאים ומסמנים עם סכין חדה ריבועים או מעויינים.
מחזירים ל 20-25 דקות. אם הקרקרים עדיין רכים, משאירים בתנור עד שפריכים וזהובים.
מוציאים מהתנור, מצננים מעט ואז שוברים לקרקרים
שומרים בקופסה אטומה – אמור להחזיק מעמד שבוע אבל נגמר הרבה הרבה קודם.

גיוונים:
אפשר לפזר על הבלילה מלח גס, גרעיני קצח, או שומשום שחור.
אפשר להחליף חלק מהקוואקר בסובין חיטה.





תערובת למרק הראשון של החורף – מרק עדשים
הסתיו מתקרב, וזה הזמן להתחיל להתאמן על מרקים.
מה יותר נחמד מלהביא איתך מרק כמעט מוכן?
כל מה שצריך זה להוסיף מים ולבשל.
התערובת היבשה נשמרת עד חודש ימים בצנצנת הסגורה.

מה צריך:
2 צנצות עם מכסה ואקום
450 גר' עדשים אדומות
3 כפיות מלח
10 כפות בצל יבש מטוגן
2 כפות אבקת קארי או חוואיג' למרק
כפית אבקת שום
450 גר' עדשים ירוקות
10 טבעות תפוחים מיובשים חתוכים לקוביות
2 כפות עלי פטרוזיליה מיובשים
2 כפות עלי סלרי מיובשים

מה עושים:
ממלאים את הצנצנות לפי הסדר הבא, חצי מהכמות שלמעלה לכל צנצנת:
עדשים אדומות
11/2 כפית מלח
5 כפות בצל מיובש
כף אבקת קארי (או חוואיג' למרק)
1/2 כפית אבק שום
עדשים ירוקות
חצי מכמות התפוחים המיובשים
כף עלי פטרוזיליה מיובשים
כף עלי סלרי מיובשים.

סוגרים את הצנצנת היטב.
אפשר לשמור בטמפרטורת החדר עד חודש אחד.

מכינים תווית עם הוראות ההכנה, ומצמידים לצנצנת:
הוראות הכנה למרק עדשים:
יש לשים את תוכן הצנצנת בסיר ולהוסיף 7 כוסות מים.
להביא לרתיחה על אש גבוהה.
כשרותח, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל בסיר מכוסה ורתיחה עדינה 20-30 דקות.
לערבב מדי פעם. לטעום ולתקן את התיבול לפי הטעם האישי.




ולקינוח:
תערובת "כמעט עוגיות" לעוגיות שוקולד צ'יפס
צנצנת ה- כמעט עוגיות מכילה את כל החומרים היבשים שצריך כדי להכין עוגיות;
מקבל הצנצנת צריך רק להוסיף את כל החומרים הרטובים,
להעביר את התערובת ישירות לתבנית, לאפות, ולאכול!
חשוב לצרף רשימה מלאה של הרכיבים והוראות הכנה מדויקות!
מה צריך:
צנצנת של ליטר עם מכסה
11/3 כוס קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס שיבולת שועל לבישול איטי (שלמה)
11/2 כוס  שוקולד צ'יפס לבן או 
מריר 
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
כפית קנמון
1/2 כוס שקדים קצוצים, פקאן, או אגוזי מלך (אופציונלי)

החומרים הרטובים:
1 ביצה, טרופה קלות
100 גרם חמאה מומסת
כפית תמצית וניל.

מה עושים:
מודדים את כל החומרים ומסדרים אותם בצנצנת בסדר הבא:
שכבה ראשונה: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח
שכבה שניה: שיבולת שועל
שכבה שלישית: שוקולד צ'יפס
שכבה רביעית: סוכר חום
שכבה חמישית: סוכר לבן
שכבה שישית: קנמון ואגוזים
סוגרים את הצנצנת.
הוראות הכנה להדפסה (למסירה עם הצנצנת):
יש לצרף את ההוראות הבאות יחד עם רשימת המרכיבים:
מערבבים את התוכן של צנצנת זו יחד בקערת ערבוב גדולה.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים ומערבבים.
מגלגלים את העוגיות לכדורים ואופים על תבנית מכוסה בנייר אפיה
במשך כ -10 דקות ב 180 מעלות.
Yum!



כאן המקום להזכיר שהחוברת "מפסיקות לספור מתחילות לסמוך" עכשיו במבצע לכבוד ראש השנה.
במקום 87 ש"ח - רק 70 ש"ח! 

לפרטים ולרכישה לחצו כאן

ושתהיה שנה טובה של שפע ובריאות
יעל וסיגל





30 באוג׳ 2017

לקראת החזרה לבית הספר - אוכל לילדים גדולים


freedigitalphotos/ambro

הילדים חזרו ללימודים ולוח הזמנים שלהם משתנה. לא עוד קימה בשעה מאוחרת ואכילת ארוחת בוקר בצהרים, אלא מסגרת מסודרת יותר של שינה ואכילה. בקיץ אולי שחררתם ואפשרתם הרבה ג'אנק פוד קנוי או מוכן בבית, אבל עכשיו הגיע הזמן לאכילה שתעזור להם להתרכז בלימודים ותשמור אותם שבעים לאורך שעות ארוכות של בית ספר. 
אנחנו מדברות הרבה על תכנון, ואחד הטיפים שאנחנו נותנות הוא למלא יחד עם הילדים טבלה בכל מוצאי שבת, ובה יהיה כתוב איזה ממרח יהיה בכריך ואיזה פירות וירקות יקחו מדי יום. 
אלא שהטיפ הזה עובד טוב יותר עם ילדים קטנים, שמישהו אחר מכין להם את קופסת האוכל. 
ילדים גדולים, מכיתות ה' ומעלה, פעמים רבות מכינים לעצמם אוכל לבית הספר, ותפקיד ההורים הוא לעודד אותם לעצמאות, לחנך אותם לתזונה נכונה, ולהשגיח על מה, כמה ואיך הם אוכלים.

אז איך עושים את זה נכון: 
1. כדאי מאוד מאוד להרגיל אותם לאכול ארוחת בוקר. ארוחת הבוקר עוזרת לריכוז ועירנות בכיתה, ולכן לא כדאי לדלג עליה. כדי לחסוך זמן ומאמץ ארוחת הבוקר צריכה להיות פשוטה, טעימה ומהירה להכנה. למשל, פרוסת לחם (רצוי מלא) עם ממרח לא ממותק, או ביצה רכה, או דגני בוקר עם יוגורט, ולשתות לפחות כוס מים אחת. אם מסתדר לכם, שבו לאכול איתם. אפילו אם אתם רק שותים כוס קפה, אתם מהווים דוגמא אישית לארוחת בוקר, וזו הדרך הטובה ביותר לחנך.
מי שלא מסוגל להכניס שום דבר לפה בבוקר, יכול לוותר על ארוחת בוקר, אבל אז כדאי להשקיע בארוחת עשר.

2. ארוחת עשר אמנם חשובה במיוחד לילדים שלא רוצים לאכול ארוחת בוקר, אבל גם לכאלה שאכלו. היא נותנת אנרגיה להמשך היום, שעשוי להימשך עד שעות הצהרים המאוחרות. כדאי שיהיו בה כריך או שניים מקמח מלא או שיפון, שמשביע לאורך זמן יותר מאשר לחם מקמח לבן או לחמניה, עם ממרח כמו גבינה, טחינה, טונה, אבוקדו (הגיוון חשוב כדי להרגיל את הילדים לטעמים שונים). כדאי להוסיף פירות ו/או ירקות שאותם אפשר לאכול גם בהפסקות הבאות. מכיוון שהילדים שוהים זמן רב במסגרת החינוכית, עדיף לא לחתוך את הירקות, אלא לתת ירקות מוקטנים - עגבניות שרי, מלפפונים ופלפלונים, גזר גמדי וכד'.

3. ארוחת צהרים - לילדים שנשארים שעות ארוכות בבית הספר או הולכים מיד אחר כך לחוגים, ארוחת עשר בלבד, במיוחד אם לא אכלו ארוחת בוקר - לא מספיקה. תאמו איתם מה יירצו לארוחת צהרים - עוד כריכים? מנה מבושלת (למשל, סלט פסטה או עוף מוקפץ בירקות)? חשוב שלא יישארו רעבים - זה גם פוגם בריכוז, וגם גורם לאכילה לא מבוקרת של מזון מזיק. שוב, שתפו אותם בהחלטות, ורצוי גם בהכנות.

4. אם הילדים רוצים לקנות אוכל בקפיטריה או בקיוסק סמוך לבית הספר, הסבירו להם שבדרך כלל מדובר באוכל עם ערך תזונתי מינימלי, עם הרבה סוכר ושומן, ושכדאי להמעיט בו. הציבו גבולות, אבל בשיתוף עם הילדים - סכמו איתם מראש על כמה פעמים בשבוע הם יאכלו ג'אנק פוד בקפיטריה (רצוי לא יותר מאחת), ומה התקציב שעומד לרשותם. 

5. היו גורם מפקח, לא קובע, אך גם לא מזניח - הילדים כבר גדולים ושואפים לעצמאות ולהחליט עבור עצמם, אך הם עדיין זקוקים להשגחה והכוונה. התעניינו באכילה שלהם מדי פעם - מה אכלו, האם היה טעים, האם הביאו מהבית, האם קנו בחוץ, מה החברים אוכלים. עודדו אותם להשתתף בהכנות, ולהגיד לכם מתי אזלו המצרכים האהובים עליהם, עודדו אותם לגוון ולקחת אחריות על האכילה שלהם. ככה תניחו את היסודות לאכילה נכונה בהמשך חייהם.

20 באוג׳ 2017

ראיון בבלוג - עם סיגל ביצור

את סיגל ביצור הכרתי דרך המאמנת נעה שטרייכמן, שחשבה שמכיוון ששתינו עוסקות באורח חיים בריא, כדאי שנכיר זו את זו. אז נפגשנו, והיה נחמד, וחלפו כמה שנים, ולפני שנה וחצי סיגל הפכה להיות שותפתי להפצת אורח חיים בריא לנשים, כמנחה משותפת של קבוצות לאורח חיים בריא, "מפסיקות לספור מתחילות לסמוך", וכיוצרת משותפת של החוברת שלנו להדרכה ותרגול של אורח חיים בריא. לכן הגיע הזמן שאשאל אותה כמה שאלות. לשמחתי, היא הסכימה לענות:

מי את? 
אני סיגל ביצור – בת 54, נשואה ואמא לשניים. למדתי ביולוגיה המון שנים אז יש לי תואר דוקטור. מיד אחר כך עברתי לעבוד בהייטק, ועכשיו אני בקריירה השלישית שלי, מרצה ומנחת קבוצות לאורח חיים בריא.
אני אוהבת לקרוא, לתרגל יוגה ומדיטציה, לטייל, לבשל, וכשיהיה לי זמן, אחזור לעסוק בפסיפס ותחומי יצירה נוספים.

איך הגעת לעסוק במה שאת עוסקת?
לעיסוק הנוכחי שלי הגעתי כסגירת מעגל. התחלתי בעולם המדע, במחקר בסיסי. זה התחום שתמיד עניין אותי. המעבר לעולם המחשבים היה סוג של אילוץ, ואחרי 13 שנה השינוי היה הכרחי. תחום הבריאות שבו אני עוסקת כרגע משלב את ההתעניינות המדעית שלי, את היכולת ללמד ולהדריך, עם האפשרות לעזור לאנשים למצוא את הדרך שמתאימה להם לשפר את ההרגשה בהווה ולמנוע מחלות בעתיד.

מה האני מאמין שלך?
 אני מאמינה שבכל נסיבות חיינו, אנחנו יכולים לשפר. לפעמים הרבה ולפעמים מעט. התפקיד שלנו הוא לפעול לשיפור הזה בכל דרך אפשרית. לשבת ולשאול למה אני, ולהטיל אחריות על אחרים – לא מקדם ולא משנה. לשאול מה אפשר לעשות, ואיך להוציא את זה לפועל – זו הדרך לשיפור.
מה זה אורח חיים בריא בשבילך?

אורח חיים בריא מורכב מאינספור בחירות קטנות – כשהקריטריון לבחירה הוא "האם זה טוב עבורי". טוב - לא במובן של יעשה לי טוב בפה ובבטן, אלא שיתן ערך לגוף שלי ולא יזיק לו. כשמודדים בעיניים האלה, קל להתעלם מהרעש שהסביבה מציגה לנו, ולבחור באוכל אמיתי, שנותן לנו ערך תזונתי. נהיה קל לצאת מהבית ולזוז, במקום לשבת עוד שעה מול מסך, וקל גם ללכת לישון במקום לענות על עוד מייל או פוסט בפייסבוק. יש הרבה דרכים לעזור לעצמינו בבחירות האלה – תכנון, התארגנות, שיתוף חברים... המטרה היא להפוך כל בחירה כזו להרגל, כך שעם הזמן שלב ההתלבטות נחסך. 

חמש שמחות קטנות
1. יש את השמחות הקטנות שאנחנו לוקחים כמובן מאליו – אבל ככל שהחיים עוברים ברור יותר שהן לא תמיד כאלה – ארוחה משפחתית שכולם מגיעים אליה, טלפון מהבת שלי או מחברה שמזמן לא ראיתי. עם הזמן למדתי שבתוך הרעש והמהומה שאנחנו חיים בהם כדאי לעצור ולשים לב גם לקטנות.

2. בתור דחיינית שצריכה תאריכי יעד כדי לפעול, אני שמחה על כל פרוייקט שמגיע בשלום אל סופו. כאן בתמונה פרוייקט פסיפס ישן שלקח המון זמן עד שהסתיים בגלל כל מיני ענינים טכניים. מאוד גאה בעצמי שלא התייאשתי.

 
3. במישור המיקצועי, אני שמחה בכל פעם שאני מרצה ורואה את העיניים של הקהל. כשיש שם התעניינות ורצון לשמוע עוד, כשנגשים אלי בסוף ההרצאה ושואלים שאלות ומפרגנים – זו בהחלט שמחה גדולה.
4.   השמחה של הלמידה – כשאני לומדת משהו חדש ויכולה להעביר אותו הלאה, ללקוחות שלי. אני חושבת שללמוד זה הדבר שאני הכי אוהבת והכי מעניין אותי, וכשזה עוזר לי לעזור לאחרים זה שווה כפליים.
 
5. אחרונה, השמחה שעולה כשאני רואה את הילדים שלי – שהם כבר גדולים ומתחילים להכנס לחיים העצמאיים. כל אחד בדרכו ולפי יכולותיו הוא אדם שלם, ששואף לממש את עצמו ואת רצונותיו. אני שמחה שהם שואפים לעצמאות ופועלים כדי להשיג אותה.

שיר אהוב:
את הטעם המוזיקלי שלי גיבשתי בסוף שנות השבעים תחילת השמונים. שירים שאני יודעת את המילים שלהם ויכולה לשיר עם הרדיו – מה שיכול להיות מאוד מביך. בחרתי שיר של אבבא – כי אם כבר פדיחה אז עד הסוף...



ובנימה אופטימית זו, סיגל ואני מזמינות אתכן לבית החדש שלנו, "בריאת, הבית לאורח חיים בריא", שמרכז את כל הפעילות שלנו - אימון אישי, הנחיית קבוצות, הרצאות וסדנאות בישול בריא. אחלו לנו הצלחה!