אני מחכה כל שנה לפסח, כי מבחינת אוכל הוא שילוב מצויין של חידוש (הממ... הרבה זמן לא אכלתי מצות) ושל התרפקות על העבר (איך התגעגעתי למצה בריי!). אז אני נהנית מהמצה-שתיים הראשונות עם קוטג' ומלפפון ליד, טעם גן עדן, תנסו, אבל אחרי יום - אני כבר לא יכולה לראות את הקרשים האלה.
אז אני מתחילה לגוון - בהתחלה בקטנה, עם מצה-בריי, (מערבבים בקערה ביצה טרופה, שתי מצות שבורות, מלח, פלפל וקצח ומטגנים בקצת שמן זית), ואחר כך מפליגה למחוזות רחוקים יותר. למשל:
פשטידת תרד, שאת כל חומריה שמים בקערה אחת, ואז מעבירים לתבנית, זורים קצת גבינה ואופים. במקום תרד אפשר להשתמש בהמוני העלים שזה סוף עונתם - מנגולד, סלק, באק צ'וי או ערב רב של כולם.
לחמניות לפסח, שהן משביעות יותר ממצות, ולכן לא צריך לאכול מהן הרבה כדי לשבוע.
מאפין שיבולת שועל, שאותה פשוט מחליפים בקמח מצה.
ולקינוח, כדי לגוון קצת את המצה עם שוקולד, שהילדים שלי כל כך אוהבים - כדורי שוקולד עם מצות במקום ביסקוויטים.
ומה מאכלי הפסח האהובים עליכן? כתבו לי בתגובות
