22 באוק׳ 2017

מי מפחד מירקות צלויים?

בחוברת ובתוכנית שלנו "מפסיקות לספור, מתחילות לסמוך" אנחנו מדברות על תכנון והתארגנות.
לפעמים, אם אין זמן לתכנון מסודר, כדאי לפחות להתארגן בפשטות.
למה הכוונה? הנה למשל, אני מתעצלת לעמוד לבשל בסוף השבוע, והרבה פעמים אני מתגלגלת לתוך השבוע ללא תוכנית בישול ברורה.
אבל יש דבר אחד שאני משקיעה בו מעט זמן בסוף השבוע ואז, אני יודעת שיש לי נקודת פתיחה מצויינת.

אני צולה תבנית או שתיים של ירקות, זה עוזר לי לשמור על מסגרת של אכילה בריאה, ולא גוזל כמעט זמן מסוף השבוע היקר שלי.

למה כדאי לך לצלות ירקות כחלק משגרת ההכנה שלך?

צלייה של כמות ירקות גדולה ככל האפשר היא דרך ההכנה הקלה ביותר.
במקום המון ירקות שלמים וארוזים שצריך להכין מההתחלה בכל יום, יש לי רכיבים בסיסיים להכנת ארוחות בריאות לכל השבוע במאמץ מינימלי.
אפשר להשתמש בהם  במשך כל השבוע לארוחת בוקר, צהריים, וערב, וזו דרך קלה וללא כאבים להוסיף עוד ירקות לתזונה.
זה עוד יותר כיף, כי ירקות קלויים הם הרבה יותר טעימים מכל צורה אחרת של הכנת ירקות, בזכות הטעם החרוך, והקרמל.
אפשר להתאים אותם לאהבות שלך באופן אישי לחלוטין - להשתמש בכל שילוב של ירקות לפי העונה. בין אם זה פלפלים, ברוקולי, עגבניות שרי, חצילים, קישואים, כרובית, כרוב ניצנים, בטטה, דלורית, סלק או שילוב כלשהו שלהם, כולם נצלים יפה.

 כיצד להכין ארוחות בריאות עם ירקות קלויים

אז יש לך מגש של ירקות קלויים - עכשיו מה?
בתור התחלה, כדאי לחשוב מה אפשר לעשות מהם בכל ארוחה.
הנה כמה דרכים חכמות ליהנות מהם כל היום.

לאכול יותר ירקות לארוחת בוקר: אם ארוחת בוקר מושקעת היא חלק מהשגרה שלך, אפשר להשתמש בהם בתור תוספת נהדרת לחביתה ולשדרג אותה לפריטטה, או לחמם ולאכול אותם כמו שהם.
אם לא יוצא לך לאכול ארוחה כזו בכל יום, אפשר להשתמש בהם בארוחת הבוקר הגדולה של סוף השבוע.

להגדיל את ארוחת הצהריים שלך: האפשרויות הן אינסופיות.
אפשר להשתמש בהם כדי למלא כל עטיפה: טורטיה, או דף אורז; אפשר להוסיף אותם על אורז חום מבושל, בורגול או קינואה; או לזרוק אותם עם שעועית מבושלת או גריסים לסלט לבבי.

להכין ארוחת ערב מהירה: מפזרים ירקות צלויים על קערה של חומוס, ומנגבים עם פיתה, לארוחת ערב מספקת ומלאת ירקות. אפשר להוסיף אותם לסלט ירקות, לשלב אותם עם פסטה, או עם דגנים מלאים.

זמן ההכנה של כל אחת מהמנות האלה מתקצר כשהירקות כבר צלויים.
לא פלא שקל להכין כל כך הרבה אפשרויות מגוונות לארוחות של כל השבוע.
לכן כדאי לצלות שתי תבניות של ירקות בסוף השבוע – על כל מקרה.


רוצה ללמוד איך צולים ירקות בדרך קלה ויעילה?
רוצה להכיר מתכונים לשילוב של ירקות צלויים עם דגנים וקטניות?
הסדנה הבאה של הכינותי מראש מתקיימת ב 27/10/17. לפרטים והרשמה: https://goo.gl/WEgpC2

17 באוק׳ 2017

איך לבשל בלי מתכונים

אני מאוד אוהבת ספרי בישול. יש לי כמה וכמה ספרים שאני קוראת בהם מדי פעם, ומאוד נהנית.
אבל כשאני מסתכלת על הבישול היומיומי שלי, אני משתמשת בספרים או במתכונים, רק כמקור השראה.
אני לומדת מהם מה אפשר לעשות, מה הולך עם מה, ומשלבת אותם בחיי במטבח שלי כמו שמתאים לי.

לא תמיד הייתי ככה. פעם, הייתי מבשלת ממש לפי מתכונים.
הייתי בוחרת מראש מה אכין לכל השבוע, קונה לפי מה שכתוב, ואז – או שהייתי נתקעת בלי משהו ששכחתי או חסר, או שהייתי נתקעת עם עודפים של רכיבים שלא השתמשתי בהם, כי בסוף הכנתי משהו אחר.

מצד אחד זה נשמע מאוד מסודר.
מצד שני, זה די מלחיץ לבחור מראש מה להכין - "ואם ביום שלישי לא בא לי?" ...
באמצע יש את העבודה על המתכונים עצמם - שעות של קיצוץ, טיגון, ערבוב, עמידה מעל 3 סירים והתעסקות רבתי...

בשלב מסויים הבנתי שזה לא מתאים לי. אין לי זמן, אין לי כח, ובעיקר – אני כבר יודעת מספיק על בישול בשביל להסתדר ללא מתכונים.
זה היה גילוי מרענן, שהוביל אותי לחקור, לחפש שיטות ולפתח בסוף את השיטה שבה אני משתמשת היום: התארגנות חופשית.
אז הנה 3 העקרונות שלפיהם אני עובדת היום:

          להפסיק לתכנן 

1.      כן, הפסקתי לתכנן מראש. הפסקתי לבזבז את הזמן ואת האנרגיה על חיפוש מתכונים ותכנונים, ופשוט הפכתי את התהליך. במקום להחליט קודם מה לבשל ולאחר מכן לקנות מרכיבים, אני קונה קודם, ואחר כך מחליטה מה לבשל. 

קניות קבועות ומשתנות

2.      אני קונה רק מה שאני צריכה מהדברים הקבועים – במזווה שלי יש צנצנות לכל דבר, וכשהן מתרוקנות, אני יודעת מה חסר לי וקונה רק את זה. עם הזמן למדתי להכיר מבחר גדול של דגנים וקטניות, שמאפשרים לי לגוון את המנות שאני מכינה.
ירקות אני קונה לפי העונה, לפי מה שאני אוהבת ולפי מה שאני מוכנה להתעסק איתו. בואי נודה על האמת, למלא עלי סלק זה מבצע של פעם בשנה... אבל כמו שכבר אמרתי פעם, זה שיש מקרר מלא ירקות בשקיות, עדיין לא אומר שיש מה לאכול. למשל עכשיו יש לי במקרר כרובית, כרוב, חבילת פטריות ושני חצילים שכולם מחפשים את עצמם. בסוף הם יגיעו לתנור, למרק או לסביח.

     לבשל בלי מתכונים

3.     במקום לחפש בכל פעם מתכון חדש, יש לי כמה "תבניות" שנשענות על שיטות בישול או תיבול, וכך אני יכולה להכין בקלות מאכלים מגוונים.  הבישול מתבסס על מספר פעולות פשוטות שאינן מצריכות יותר מדי מחשבה והתעסקות. האפשרות להכין מראש את המרכיבים ולהשתמש בהם בכל פעם בצורה אחרת היא אחת מאבני הדרך החשובות של שיטת "הכינותי מראש".
אם גם את רוצה ללמוד לבשל אוכל בריא בקלות ובמהירות, ולהתנסות בעצמך, הסדנה "הכינותי מראש" תתקיים שוב ב 27/10/17.
בסדנה אלמד אותך מה לעשות עם ירקות, דגנים וקטניות, כדי שיהיו זמינים להכנת מבחר גדול של מנות שונות וטעימות.
בסוף הסדנה תקבלי חוברת עם כל השיטות ותבניות של מתכונים שיזכירו לך מה מתחבר עם מה...

כדי להירשם לסדנה לחצי כאן

15 באוק׳ 2017

מטרה טפשה

בכל פעם שאני רוכבת על אופניים, אני מתלהבת מהחוכמה. אני לא סתם נהנית מהנוף, ואפילו לא סתם מפעילה את השרירים. אני משיגה את המטרה החכמה שהצבתי לי - לרכב 10 ק"מ בפארק במשך שעה, ואם על הדרך יש גם נוף ושרירים, אז בכלל טוב. אבל רגע, מה כל כך חכם בזה?
כל מי שעברה אי פעם סדנה להגברת היעילות בעבודה יודעת שצריך להציב מטרות חכמות, או בלשון המומחים - SMART goals


מטרה חכמה היא מטרה ספציפית, ניתנת למדידה, בת השגה, ריאליסטית ותחומה בזמן. ואכן, עבורי רכיבה על אופניים  של 10 ק"מ במשך חצי שעה היא מטרה בת השגה וריאליסטית בהחלט. 
אבל, וזה אבל גדול, מה המטרה של המטרה החכמה? לאן היא מובילה אותי? על מה אני חולמת, כשאני מדוושת עד הים? 
השאלה הזו מובילה לגישה חדשה בתחום הצבת המטרות, שמסתכלת על התמונה הגדולה. הרי קולומבוס לא הציב לעצמו מטרה ריאליסטית ותחומה בזמן, כשהפליג להודו (וגילה את אמריקה), וגם מרטין לותר קינג הבן לא הציב מטרה ספציפית כשקרא "יש לי חלום!".
הם חלמו בגדול, בענק אפילו, בלי לחשוב אם זה הגיוני, אפשרי, מדיד או אם זה בכלל יצליח. הם הציבו מטרה כל כך גדולה, שהיא סחפה אחריה המונים, שהצטרפו לחלום שלהם. 
על זה בדיוק מדברת הגישה החדשה,שמכיוון שהיא ההיפך מהמטרה החכמה, היא נקראת המטרה הטפשה, כלומר DUMB goal


אז מה מרכיב את המטרה הטפשה?
Dream driven - D - חלומות. מה יהיה הדבר הכי מדהים, הכי גדול, שיגרום לחיים שלך להיות משמעותיים? מהו הייעוד שלך? בלי לחשוב על האם זה אפשרי, בלי לחשוב על כל השדונים שיושבים לך על הכתף ולוחשים שלא תצליחי, בלי לחשוב על כל המשימות והבירוקרטיה. רק לחלום בגדול. 
Up lifting - U - מלהיב. מה מדליק אותך? מה גורם לך לעשות דברים לא הכי נעימים, כי בסוף נגשים את חלום חייך?
במקום להגיד "אני רוצה לרדת במשקל", שזה משפט שמדגיש את החֶסֶר, נגיד "אני רוצה להרגיש מלאת חיים, יפה וקלילה". מה יקרה כשנתמקד ב"יש" ולא ב"אין"? מה יקרה כשזה כן יצליח? וואו!
Methodic - M  - שיטה. מה השיטה שתפתחי כדי לחיות את החלום שלך? השיטה היא שלך, לא של אף אחד אחר, והיא מורכבת מכלים פשוטים וישימים שמתאימים לך, שתעשי שוב ושוב, עד שתשיגי את החלום שלך. 
למשל, אם את רוצה להיות בכושר, כדי להרגיש חיונית וחזקה, השיטה יכולה להיות פעמיים בשבוע חוג התעמלות. אם את רוצה לשנות את האכילה שלך, כדי להיות בריאה ויפה, את יכולה להמציא שיטה להכנת אוכל בריא וטעים. השיטה חייבת להתאים לך ולצרכיך, כדי שתיישמי אותה. 
Behavior related - B - התנהגותי - כדי להצליח ביישום השיטה שלך, היא צריכה להיות קשורה להתנהגויות, שיהוו טריגר לפעולה. 
למשל, בכל פעם שאני מביאה את הילדים לחוג, אני הולכת לקנות ירקות ופירות אצל הירקן ליד. בכל פעם שאני מגיעה לפגישה מקצועית, אני מקדימה חמש דקות וחושבת מה אני רוצה להשיג בפגישה.
כדאי להכין רשימה של טריגרים כאלה, ופעולות שנעשה כשהם יצוצו. 

מטרות חכמות עוזרות להתמקד במשימות קטנות, אבל אם נציב רק מטרות כאלה, נתמקד בפרטים וביומיום, ולא נתפנה לבדוק מה קורה עם החלום שלנו, ובשביל מה אנחנו בכלל עושים את זה. 
הצבת מטרה טפשה מתאימה לכל תחום בחיים - לקריירה, למשפחה, וכמובן לאורח החיים. 

בחוברת ובקבוצות שלנו "מפסיקות לספור מתחילות לסמוך", אנחנו מדברות הרבה על הצבת מטרות והשגתן. אם גם את רוצה להיות חיונית, בריאה, קלילה וחזקה, מוזמנת ליצור איתנו קשר. בקרוב נפתחת קבוצת בוקר חדשה!