מי רוצה להיות עצמאית?

 

 

עצמאות זו תכונה שאנחנו מפתחות עם הגיל.
בתור ילדות, אנחנו לא רוצות שמישהו "יחליט עלינו" - שלא יגידו לנו מה ללבוש, ומה לאכול, מתי לעשות שיעורי בית ועם מי לשחק.
כשאנחנו מתבגרות, אנחנו לאט לאט רוכשות עוד ועוד כישורי חיים, שעוזרים לנו להחליט בעצמנו לגבי עצמנו. לא רק מה ללבוש ועם מי לשחק, אלא גם איפה לגור ובמה לעבוד ועוד החלטות הרות גורל. 

יש תחום אחד שבו אנחנו מוכנות לתת למשהו אחר להחליט בשבילנו, וזה התזונה שלנו. הרבה נשים חושבות שתזונה נכונה פירושה דיאטה קפדנית, ספירת קלוריות וקיזוזים. הן נותנות למשקל, שעליו הן עולות כל יום, לנהל להן את החיים, ולהכתיב להן מה לאכול וכמה. אחרות "זורמות" עם ההרגלים, החשקים והתכתיבים של המדיה והפרסומות, וצורכות גם מוצרים שברור שאינם בריאים.

הרזיה ושמירה על משקל גוף תקין הן רק חלק קטן מאורח חיים בריא, שכולל תזונה נכונה, פעילות גופנית וחשיבה חיובית. אורח חיים בריא הוא מודעות למה שאת מכניסה לגוף, כמה ובאיזו תדירות, איך את מפעילה את הגוף, והאם את מרגישה טוב, מרוצה ונינוחה. כשאת סומכת על עצמך ולא על גורם חיצוני, כמו משקל או תפריט, את עצמאית. 

עצמאות זה
לדעת מה חשוב לך ולקחת אחריות על ההחלטות והמעשים שלך.
להבין שזה תלוי רק בך, ולא באף אחד אחר. לא בדיאטנית, לא במדריכת הכושר, לא בבן הזוג או בילדים ולא בתורשה מההורים.  להחליט שנגמרו התירוצים, ושמעכשיו את מחליטה על עצמך. להציב מטרות, ולפעול להשגתן, בנחישות וברגישות.  להתחיל בצעדים קטנים, ולאט לאט להגביר.

אם גם את רוצה לעשות שינוי באורח החיים שלך, כזה שתוכלי להטמיע אותו בקלות ולהתמיד בו לאורך זמן, את מוזמנת לסדנא חווייתית שנערוך בחודש הבא, ובה נגלה את כל הסודות ליצירת שינוי משמעותי ולהשגת אורח חיים בריא יותר.
לפרטים והרשמה לחצי על הקישור

באמת לא הייתם צריכים - תשע"ח

והפעם רעיונות למתנות אכילות שמכינים לבד.

כן, החגים כבר באופק, והמחשבה "מה נביא איתנו לארוחת החג"
כמעט מפתה אותנו לארח בעצמינו ושמישהו אחר ישבור את הראש על מתנות...

הפעם אנחנו מציעות לך להכין מתנות אכילות בעצמך.
לא, לא נשלח אותך עכשיו לעמוד במטבח שעות – גם אנחנו עסוקות לפני החג.
בחרנו להביא מספר מתכונים למתנות שהכנתן קלה, וישמחו כל מארחת.

אפשר לבחור להביא סט צנצנות – קטנה עם ממרח, בינונית עם תערובת למרק עדשים וגדולה עם תערובת לעוגיות. בטוח שהמארחת תשמח גם על התעסוקה לילדים בבוקר החג.

אפשר הביא צנצנות של ממרחים וגם את הקרקרים כדי שיהיה למארחים מה לאכול בארוחת הבוקר בחג.

הכל הולך. חשוב לזכור שהעיקר הכוונה והברכה שבלב!

מה צריך: צנצנות חינניות, סרטים, קופסא לקרקרים וכרטיסים למרשמי המרק והעוגיות.

ממרחי אגוזים – טוויסט קטן על פסטו

לאחרונה חפשנו דרך לגוון את אוסף הממרחים שלנו – לכריכים או לקרקרים.
עלינו על האפשרות לשנות כמה רכיבים בפסטו ולהגיע למשהו טעים בהרבה.
מדובר בממרח המבוסס על אגוזים או גרעינים, עלים, שמן זית ועוד כמה תוספות שעושות לו רק טוב.אפשר להשתמש בממרח הזה גם לתיבול דגים בתנור, אורז או תפוחי אדמה אפויים.

מה צריך:

אריזה אחת של בזיליקום
חצי כוס אגוזי מלך (או שקדים)
כפית חרדל דיז'ון (גרגרים)
1-2 שיני שום
מיץ לימון לפי הטעם
רבע כוס שמן זית
חצי כפית מלח

מה עושים:

את כל הטוב הזה שמים במעבד מזון וטוחנים. בהתחלה בפולסים ואח"כ ברצף.

אם המרקם גרגרי מדי, אפשר להוסיף מעט מים.
אם רוצים מרקם אחיד מאוד, אפשר להעביר לצנצנת ולהשתמש בבלנדר מוט.

מעבירים לצנצנת קטנה ומכסים בכף או שתיים של שמן זית.
כדי למנוע מהשכבה העליונה להשחיר, אפשר לכסות בעיגול של נייר אפיה
טבול במעט שמן זית שיושב ישירות על הממרח ומונע מגע עם האוויר.

גיוונים:
אפשר להוסיף גם כמה גבעולים של נענע לחידוד הטעם.

אפשר לגוון בעלים אחרים – כוסברה, רק נענע, פטרוזיליה או שמיר, לפי טעמכם.

במקום אגוזים אפשר להשתמש ברבע כוס גרעיני חמניה ורבע כוס גרעיני דלעת.
אפשר גם אגוזים וגם גרעינים – כמו שאמרנו – הכל הולך.

ממרחי זיתים

עוד ממרח קלי קלות שחוסך קנייה של מוצר מתועש עם כל מיני רכיבים מיותרים.

מה צריך:

קופסה של שימורי זיתים ירוקים ללא גלעינים
2 שיני שום
3-4 כפות שמן זית

מה עושים:

מסננים את הזיתים ושמים במעבד מזון. מוסיפים את השום ושמן הזית וטוחנים עד שאחיד.

מעבירים לצנצנת נקיה. שומרים בקירור.

הולך מצוין על לחם או קרקר עם גבינה לבנה, וכן בסלט, על תפוחי אדמה וירקות מאודים.

לממרח זיתים שחורים (כמו בתמונה) עדיף להשתמש בזיתי טאסוס ולא בזיתים מושחרים מקופסה.
משהו במילה מושחרים מעורר אסוציאציה של כימיקלים מיותרים.
יש לפעמים מבצע על זיתים ללא גרעינים בדוכן החמוצים בסופרמרקט.

קרקרים – בשביל הממרחים

הקרקרים האלה קלים מאוד להכנה, ונגמרים ממש מהר.
המתכון ניתן לגיוון על פי מה שיש במזווה. העיקר שיש משהו שיתפוס את הגרעינים ביחד...

מה צריך:

11/2 כוסות קמח כוסמין
1/2 כוס קוואקר עבה
3/4 כוס גרעיני חמניות ודלעת
1/4 כוס שומשום
1/4 כוס זרעי פשתן
1 כפית מלח
2  כפות שמן זית
500 מ"ל מים

מה עושים: 

מערבבים את הכל לבלילה. משהים מעט כדי שזרעי הפשתן יספגו מים (אפשר לטחון אותם אם רוצים).

שופכים חצי מהכמות על תבנית תנור גדולה מכוסה בנייר אפיה

משטחים על כל התבנית

מכניסים לתנור שחומם ל 180 מעלות למשך 10 דקות.

מוציאים ומסמנים עם סכין חדה ריבועים או מעויינים.

מחזירים ל 20-25 דקות. אם הקרקרים עדיין רכים, משאירים בתנור עד שפריכים וזהובים.

מוציאים מהתנור, מצננים מעט ואז שוברים לקרקרים

שומרים בקופסה אטומה – אמור להחזיק מעמד שבוע אבל נגמר הרבה הרבה קודם.

גיוונים:

אפשר לפזר על הבלילה מלח גס, גרעיני קצח, או שומשום שחור.
אפשר להחליף חלק מהקוואקר בסובין חיטה.

תערובת למרק הראשון של החורף – מרק עדשים

הסתיו מתקרב, וזה הזמן להתחיל להתאמן על מרקים.
מה יותר נחמד מלהביא איתך מרק כמעט מוכן?
כל מה שצריך זה להוסיף מים ולבשל.
התערובת היבשה נשמרת עד חודש ימים בצנצנת הסגורה.

מה צריך:

2 צנצות עם מכסה ואקום

450 גר' עדשים אדומות

3 כפיות מלח

10 כפות בצל יבש מטוגן

2 כפות אבקת קארי או חוואיג' למרק

כפית אבקת שום

450 גר' עדשים ירוקות

10 טבעות תפוחים מיובשים חתוכים לקוביות

2 כפות עלי פטרוזיליה מיובשים

2 כפות עלי סלרי מיובשים

מה עושים:

ממלאים את הצנצנות לפי הסדר הבא, חצי מהכמות שלמעלה לכל צנצנת:

עדשים אדומות
11/2 כפית מלח
5 כפות בצל מיובש
כף אבקת קארי (או חוואיג' למרק)
1/2 כפית אבק שום
עדשים ירוקות
חצי מכמות התפוחים המיובשים
כף עלי פטרוזיליה מיובשים
כף עלי סלרי מיובשים.

סוגרים את הצנצנת היטב.
אפשר לשמור בטמפרטורת החדר עד חודש אחד.

מכינים תווית עם הוראות ההכנה, ומצמידים לצנצנת:
הוראות הכנה למרק עדשים:
יש לשים את תוכן הצנצנת בסיר ולהוסיף 7 כוסות מים.
להביא לרתיחה על אש גבוהה.
כשרותח, להנמיך את האש ולהמשיך לבשל בסיר מכוסה ורתיחה עדינה 20-30 דקות.
לערבב מדי פעם. לטעום ולתקן את התיבול לפי הטעם האישי.

ולקינוח:

תערובת "כמעט עוגיות" לעוגיות שוקולד צ'יפס

צנצנת ה- כמעט עוגיות מכילה את כל החומרים היבשים שצריך כדי להכין עוגיות;
מקבל הצנצנת צריך רק להוסיף את כל החומרים הרטובים,
להעביר את התערובת ישירות לתבנית, לאפות, ולאכול!
חשוב לצרף רשימה מלאה של הרכיבים והוראות הכנה מדויקות!

מה צריך:

צנצנת של ליטר עם מכסה
11/3 כוס קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית מלח
1 כוס שיבולת שועל לבישול איטי (שלמה)
11/2 כוס  שוקולד צ'יפס לבן או מריר 
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר לבן
כפית קנמון
1/2 כוס שקדים קצוצים, פקאן, או אגוזי מלך (אופציונלי)

החומרים הרטובים:
1 ביצה, טרופה קלות
100 גרם חמאה מומסת
כפית תמצית וניל.

מה עושים:

מודדים את כל החומרים ומסדרים אותם בצנצנת בסדר הבא:
שכבה ראשונה: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח
שכבה שניה: שיבולת שועל
שכבה שלישית: שוקולד צ'יפס
שכבה רביעית: סוכר חום
שכבה חמישית: סוכר לבן
שכבה שישית: קנמון ואגוזים
סוגרים את הצנצנת.

הוראות הכנה להדפסה (למסירה עם הצנצנת):

יש לצרף את ההוראות הבאות יחד עם רשימת המרכיבים:
מערבבים את התוכן של צנצנת זו יחד בקערת ערבוב גדולה.
מוסיפים את המרכיבים הרטובים ומערבבים.
מגלגלים את העוגיות לכדורים ואופים על תבנית מכוסה בנייר אפיה
במשך כ -10 דקות ב 180 מעלות. Yum!

כאן המקום להזכיר שהחוברת "מפסיקות לספור מתחילות לסמוך" עכשיו במבצע לכבוד ראש השנה.
במקום 87 ש"ח - רק 70 ש"ח! 
לפרטים ולרכישה לחצו כאן

ושתהיה שנה טובה של שפע ובריאות
יעל וסיגל

נמאס ממצה עם קוטג'?

אני מחכה כל שנה לפסח, כי מבחינת אוכל הוא שילוב מצויין של חידוש (הממ... הרבה זמן לא אכלתי מצות) ושל התרפקות על העבר (איך התגעגעתי למצה בריי!). אז אני נהנית מהמצה-שתיים הראשונות עם קוטג' ומלפפון ליד, טעם גן עדן, תנסו, אבל אחרי יום - אני כבר לא יכולה לראות את הקרשים האלה. 

אז אני מתחילה לגוון - בהתחלה בקטנה, עם מצה-בריי, (מערבבים בקערה ביצה טרופה, שתי מצות שבורות, מלח, פלפל וקצח ומטגנים בקצת שמן זית), ואחר כך מפליגה למחוזות רחוקים יותר. למשל: 

פשטידת תרד, שאת כל חומריה שמים בקערה אחת, ואז מעבירים לתבנית, זורים קצת גבינה ואופים. במקום תרד אפשר להשתמש בהמוני העלים שזה סוף עונתם - מנגולד, סלק, באק צ'וי או ערב רב של כולם. 

לחמניות לפסח, שהן משביעות יותר ממצות, ולכן לא צריך לאכול מהן הרבה כדי לשבוע. 

מאפין שיבולת שועל, שאותה פשוט מחליפים בקמח מצה.

ולקינוח, כדי לגוון קצת את המצה עם שוקולד, שהילדים שלי כל כך אוהבים - כדורי שוקולד עם מצות במקום ביסקוויטים. 

ומה מאכלי הפסח האהובים עליכן? כתבו לי בתגובות

מתכוננים לפורים

השבוע הזה שלפני פורים הפך במסגרות חינוכיות רבות להרחבה של החג עצמו - כל יום מתחפשים למשהו אחר (עם תחפושות קלות כמו "יום ספורט" או יותר מסובכות כמו "יום בנים בנות"), משחקי "גמד/ענק", עם עוד ממתקים, חוץ ממה שמחכה לנו במשלוח המנות, ובכלל פורים נופל מיד אחרי יום המשפחה, שקרוב לט"ו בשבט, ותוך כדי נחגוג גם את יום האישה, ומרוב חגים כבר לא זוכרים איזה יום היום...

אז כדי להקל קצת על כל ההכנות והחגיגות, הכנתי חמישה טיפים לפורים רגוע - 

התמונה מכאן

1. רעיונות לתחפושות - 

אם עדיין אין לכן שום רעיון לתחפושת, שווה להסתכל בלוח פינטרסט שהקדשתי לנושא - תחפושות שאפשר להכין לבד של ירקות ופירות. אל תחמיצו את התחפושות המשפחתיות והקבוצתיות שמככבות שם.

2. משלוח מנות בריא (יחסית) -

בעולם אידאלי היו משלוחי המנות כוללים גזר ועגבניות שרי, אבל בעולם האמיתי נראה לי שהעגבניות ייזרקו על מי שייעז לתת משלוח כזה... אז דקלה עמית ואני התכנסנו ודיברנו בסרטון מיוחד על איך מכינים משלוח מנות שכולל ממתקים וחטיפים כמה שפחות מזיקים. ולא לשכוח לקשט יפה!

3. ומה עושים עם כל הממתקים האלה? 

כל ילד מביא מהמסגרת שבה הוא נמצא ערימות ממתקים, ולפעמים גם השכנים או החברים מוסיפים לשמחה עם עוד ערימה קטנה משלהם. איך מתמודדים עם כל כך הרבה ממתקים וחטיפים?

אם הילדים קטנים, בגילאי הגן, כדאי לקחת את המשלוח, ולחלק מדי פעם ממתק אחד. ממתקים גרועים במיוחד, כמו טופי, אפשר לזרוק לפח. 

אם הילדים גדולים, כדאי להקדים שיחה על התועלת שבאכילה מידתית, ולתת להם להחליט איזה ממתק לאכול ומתי יאכלו אותו. כשהם מרגישים אחראים ומחליטים, הסיכוי לשיתוף פעולה גובר. כדאי להמשיך ולהקפיד על ארוחות טעימות ומזינות, שכוללות הרבה ירקות, כדי למזער את הנזק מהסוכר ומהשומן. 

4. הממתק שהתחפש - 

אם אתן אוכלות "חטיפי בריאות", וחושבות שהכנסתן לגוף אוכל מזין, תחשבו שוב, כי אלה ממתקים בתחפושת. בחטיפים האלה יש המון המון סוכר, שמתחבא בשמות שונים - אוליגופרוקטוז, מלטודקסטרוז, סירופ גלוקוז, ואפילו דבש (שמשדר בריאות, אבל הוא בעצם סוכר). למעשה, אין שום דבר בריא בחטיפי בריאות, גם אם הם עשויים משיבולת שועל ויש בהם צימוקים. לכן, מומלץ להמנע, או להכין משהו דומה בבית, אז לפחות תדעו מה הכנסתן במאכל וכמה.

5. אוזני המן טבעוניים - 

ואם כבר דיברנו על להכין בבית, אז אוזני המן מעשה ידיכן הם גם טעימים, גם בריאים יותר וגם מרשימים יותר, אם מוסיפים אותם למשלוח מנות ("מה, עמדת וקרצת עיגולים ומילאת ואפית לגמרי בעצמך?!").הנה המתכון.

סופגניות - כן או לא?

חנוכה בפתח, הקונדיטוריות במתח, ושר הבריאות, שכבר הביע את דעתו בעבר בענייני תזונה נכונה, קורא לציבור להמנע מאכילת סופגניות. 

קמח לבן, המון סוכר ועוד יותר המון שמן, החומרים שמהם מורכבות הסופגניות, באמת לא נשמעים כמו מתכון לבריאות טובה. גם המספרים מהלכים אימים - בכל סופגניה יש כ- 500 קלוריות, שזה בסביבות 70 קלוריות לביס. ב- 500 קלוריות אפשר לאכול ארוחה שלמה, שכוללת בשר (צלוי), פסטה או אורז, ומנת ירקות מבושלים או  מאודים. ארוחה כזו היא כמובן הרבה יותר מזינה ומשביעה, וכוללת ערכים תזונתיים מגוונים. 

מצד שני, להפוך את הסופגניות לאויבות הבריאות זה די קיצוני. סופגניה, ממש כמו מצה בפסח ואוזן המן בפורים, היא מסמלי חג החנוכה, שהוא חג משפחתי וחברתי (תלוי עם מי אתן בוחרות להדליק נרות...), שמכניס קצת אור וחום  בחושך החורפי. נכון, ממש לא חובה לאכול סופגניות, ואפשר להחליף אותן בפחמימות יותר "בריאות" (או בירקות מאודים), אבל סופגניות הן חלק מאווירת החג ומהכייף.

בקבוצות לאורח חיים בריא "מפסיקות לספור, מתחילות לסמוך", שאני מנחה יחד עם סיגל ביצור, אנחנו מלמדות, שמי שסומכת על הגוף שלה כל השנה, לא צריכה לזכור כמה קלוריות יש בסופגניה, ובטח לא לספור אותן ולחשב מה היתה יכולה לאכול בכמות הקלוריות הזו. 

הגישה שלנו דוגלת במתינות ובדרכי נועם ולא בהחרמות. המפתח לחיים בריאים הוא איזון, ולא התנזרות מוחלטת. מי שמקפידה על אורח חיים בריא כל השנה, אוכלת הרבה ירקות, שותה מים ועושה פעילות גופנית סדירה, יכולה לאכול, אם היא רוצה, סופגניה או שתיים במהלך החג.

הסוד הוא להפחית בכמויות, לשמור על הגבולות שתקבעו מראש, ולזכור ש"הכל במידה", ושהשמחה האמיתית באה מהמפגש המשפחתי/ חברתי בעת הדלקת הנרות, ולא מאכילת פחמימה זו או אחרת.

אז סופגניות - מחרימות או זורמות? כתבו לי בתגובות:

שוב לא הייתם צריכים

נכון אתן תמיד מאחלות "שנה טובה ומתוקה", אבל מביאות ואזה? אז אחרי שבחגים הקודמים המלצתי על שלל מאכלים להביא כמתנה, הפעם אני ממליצה על מאכלים מתוקים. כל המאכלים הם מתוצרת עסקים קטנים, ולמרות שמשלמים עבורם מחיר מלא, יש בזה סוג של תרומה לקהילה - תמיכה בעסק קטן, לפעמים של של אישה אחת או (איש אחד), שמתפרנסת מיגיע כפיה ומרעיונותיה - וזה חשוב לא פחות מלהביא משהו עם פתק החלפה. 

 1. מארזי מתוקים בריאים של אסנת זילברמן בן משה

אסנת מכינה ממתקים טעימים מפירות, פירות יבשים, אגוזים וחומרי גלם טבעיים, ולכבוד החגים הכינה מארזים של הממתקים שלה ומארזים להכנה עצמית. לדוגמא, מארז אישי להכנת כדורי סופר פודס, שכולל מוצרים ומתכון (95 ש"ח), מארז אישי להכנת שוקולד טבעי שכולל מוצרים, מתכון ותבנית לפרלינים ( 155 ש"ח) ומארז שכולל גרנולה טבעית, כדורי סופר פודס ותמרים אורגניים (87 ש"ח), ואפשר גם לפנק בשובר לסדנת מתוקים בריאים בשווי 280 ש"ח. להשיג אצל אסנת 050-6792490 תזונה בתבונה

 

 

2. גרנולה, עוגיות וליקר שוקולד של Sweet Twins

אורלין שואשי מבית Sweet Twins מרכיבה מארזים של פרלינים משוקולד בצורות שונות ובגדלים שונים, ואפשר גם לערוך סדנאות שוקולד ואפיה. בנוסף היא מייצרת גם מוצרים נוספים במחירים שווים לכל כיס - ליקר שוקולד (35 ש"ח), גרנולה (25 ש"ח) ותערובת גרעינים (25 ש"ח).להשיג אצל אורלין 052-8080677 

3. ממרחים וקמחים של ארץ השקד

מחפשות מתנה לטבעונים או לנמנעים מגלוטן? מצאתן! כל המוצרים של ארץ השקד - גבינות, חלב, ממרחים וקמחים - עשויים משקדים, ללא סוכר, ללא צבעי מאכל וללא חלב וגלוטן. יש ממרחים עם פסטו ועם גוג'י ברי, ואפשר להשיג במגוון חנויות באיזור מרכז או ליצור קשר דרך הדף בפייסבוק

4. הלחמים של רונה קמחי

עם שם כזה, ברור שרונה לא יכלה לבחור עיסוק אחר... רונה אופה לחמים מיוחדים ללא קמח וללא סוכר, בטעמים מסקרנים - לחם טחינה, לחם קשיו, לחם שקדים, ולחם חמאת אגוזים. להשיג אצל רונה   052-6773756

5. הריבות של נתי שפריר בלזק

כבר מלקרוא את השמות של הריבות מתעוררת הרגשה של חג - ריבת ענבים וגרניום, ריבת שזיפים וג'ינג'ר, ריבת אגסים ביין אדום וריבת תפוחים בדבש. נתי מוסיף להן זיתים ועוגת דבש ומחיר כל מארז ב- 130 ש"ח. להשיג אצל נתי

איך לעבור את פסח בשלום?

פסח הוא תקופה מאתגרת – ארוחות גדולות ומחוייבויות משפחתיות רבות.  - איך נתמודד עם המנות הטעימות בארוחות החג מבלי להרגיש שאכלנו יותר מדי ולהלקות את עצמנו (כאילו שחסרות מכות בחג הזה...)?

אז נכון, חג הפסח הוא חג החירות, וכולנו חולמים על חופש – החופש לעשות כל מה שאנחנו רוצים, מתי שאנחנו רוצים. אבל זה לא באמת אפשרי. אנחנו לא יכולים לשכב כל היום על החוף בלי לעבוד אף פעם ולא יכולים לאכול כל מה שאנחנו רוצים. 

בשביל ליהנות באמת, למצות היטב את החופשה ולסיים אותה בלי רגשות אשם, כדאי להציב גבולות, כאלו שתואמים את יכולותינו ורצונותינו. למשל,

* הצלחת היא הגבול – בכל ארוחה משפחתית הסתכלו על המנות המוגשות לשולחן, קחו קצת מכל דבר ושימו בצלחת אחת. אכלו בהנאה ואל תיקחו תוספת! אפשר לאכול מה שרוצים, הכלל היחיד הוא שאפשר לאכול רק מה שנכנס בצלחת אחת.

* זמן לעצמי – פסח הוא תקופה עמוסה במפגשים ובילויים משפחתיים ולפעמים אנחנו נאלצים לדחות את הפעילויות הקבועות שלנו. כדאי לקבוע "זמן לעצמי" שעליו נודיע למשפחה מראש וננצל אותו לשמירה על שגרת הפעילות הגופנית שלנו. 

תכנון עוזר מאוד בהצבת גבולות. תכנון החג והחופשה מראש מבטיח מיעוט של הפתעות לא נעימות, שעלולות להרוס לכן את השגרה והביטחון שבניתם בעמל רב.  למשל,

* בארוחות חג – בררו עם המארחת מה יהיו המאכלים. אם נראה לכן שהם לא לטעמכן או שהם כוללים יותר שמן, סוכר ומלח ממה שאתן רוצות לאכול, הציעו להביא משהו בעצמכן.  היא תעריך את זה מאוד!

* שמרו על שגרת הפעילות הגופנית שלכן – תכננו מתי תוכלו לעסוק בפעילות שאתן רגילות אליה, בזמן החופשה, במלון או אפילו אם אתן נשארות בבית עם הילדים. תכננו איזה פעילויות תעשו – המשך הפעילות הרגילה שלכן, צעידה או ריצה ברחבי העיר בה אתן מטיילות או פעילות שונה וייחודית למקום. 

שמירה על הגבולות מבטיחה חירות וחופש אישי ומשפחתי ומבטיחה הנאה מושלמת, ללא רגשי אשמה וחרטות, כי הגבולות שומרים עליכם. התכנון שקבעתם לעצמכן מבטיח הנאה מושלמת מהחופשה שמגיעה לכן.

חג שמח!

מי עוד מתחפש בפורים?

פורים חלף עבר לו, והתחפושות שלי ושל הילדים אופסנו בארון. אבל יש בארון דברים שלא מפסיקים להתחפש כל השנה. מכירות אותם? 

קבלו את "חטיפי הבריאות"! שימו לב כמה סוכרים מתחבאים שם בשמות שונים: סוכר, סירופ גלוקוז, סוכר בתוך קרם החלב, אוליגפרוקטוז (שמתחבא בתוך הסיבים התזונתיים), מלטודקסטרין, סורביטול ודבש.

עכשיו, אם מחברים את כל הסוכרים האלה, מקבלים המון המון סוכר. אולי אפילו צריך לשים אותו במקום הראשון ברשימת הרכיבים, ולא לפזר אותו ככה בשמות שונים ומבלבלים.
עוד יש שם שומן צמחי, כנראה שמן דקלים, שהוא הכי פחות מזין וצבע מאכל קרמל, שנשמע טבעי, אבל הוא לא. 

ככה שאין כל קשר בין החטיפים האלה (או דגני הבוקר שעליהם הם מתבססים) לבין בריאות. לא כדאי לתת אותם לילדים בבוקר או בארוחת 10, ולא כדאי לאכול אותם בעצמנו. בטח לא כשמחפשים לאכול משהו בריא. 

ולמה אני התחפשתי? לנמרה שאהבה תות. 

כי פירות (וגם ירקות) הם הבסיס לתזונה נכונה ולאורח חיים בריא!

שבעה טיפים לארוחות ערב משפחתיות מוצלחות

ארוחת ערב משפחתית היא לא סתם ארוחה. זו הזדמנות מצויינת להתכנס יחד כל המשפחה, לחלוק את מה שעבר על בני המשפחה באותו יום, לחנך לאכילה נכונה, להציב דוגמא אישית, ליצור לילדים תחושת ביטחון, ולגבש את המשפחה.

לכבוד יום המשפחה, הנה כמה רעיונות להכנת ארוחה משפחתית, אחד הבילויים המשותפים הפשוטים והמהנים ביותר: 

1. הציעו לילדים להיות חלק מצוות ההכנה: חלקו את המשימות למשימות קטנות יותר ותנו לכל אחד תפקיד מוגדר ("אתה חותך מלפפון, את חותכת עגבניה" או "אתה שם סכו"ם, את מסדרת צלחות"). אפשרו להם להכין מאכל שהם אוהבים (בתמונה - הבת שלי מכינה את הסלט המיוחד שלה). גם את הקטנטנים אפשר לשתף - למשל בערבוב, הוצאה מהמקרר וכל דבר שלא כולל סכינים ואש. ככה מגיל צעיר הם לומדים לחלוק באחריות, ושהכנת אוכל היא כייף.

2.  היו קשובים לאהבות ולשנאות שלהם ומצאו פתרונות יצירתיים - יש ילדים ששונאים סלט, בגלל המיץ, אבל יסכימו לאכול את הירקות החתוכים בנפרד או לערבב אצלם בצלחת. אצלנו קוראים לזה "בר סלטים", וזו אותה טירחה בהכנה כמו בסלט. 

3. גוונו את הארוחות - כמה אפשר לאכול חביתה וסלט, עם לחם וגבינה? הכריזו על ערב אחד בשבוע שיהיה קצת שונה. צאו מהשגרה עם מאכלים שהילדים אוהבים, אבל הטרחה בהם יותר גדולה, כמו פיצה או פנקייקים, סושי או פשטידה, או התנסו במאכלים חדשים, שאף פעם לא ניסיתם.

4. הוו דוגמא אישית - כמו שאתם מתייחסים לאוכל, ככה גם הילדים. אל תגידו על מאכלים שהם משמינים, אל תגידו איכס על אוכל ואל תצפו שהילדים יאכלו בריא, אם אתם אוכלים ג'אנק. 

5. תנו לילדים להקשיב לגוף שלהם. אם הם אומרים שהם לא רעבים, אל תכריחו אותם לגמור מהצלחת. אפשר לבקש מהם להשאר לשבת ליד השולחן, עד שכולם יגמרו לאכול, ולהמשיך לשוחח, אבל להכריח אותם לגמור את כל האוכל שבצלחת, רק ישבש את מנגנון הרעב והשובע הטבעי שלהם, ויגרום להם לאכול יותר מדי. 

 

6. דברו על דברים נעימים ומגבשים - מה עבר עליכם ועל הילדים היום, תוכניות לסוף השבוע או לחופשה. זה לא הזמן לדון בטלפון שקיבלתם מהמורה או מהפקידה בבנק. אפשר גם לשחק משחקים (בתמונה משחק לשולחן האוכל שפיתחה דקלה עמית מ"תיבת ההפעלות"). בשביל שתוכלו לדבר ברוגע, הניחו את הטלפונים ושאר מכשירים בצד, ופנו חצי שעה בלוח הזמנים העמוס שלכם לחוויה משפחתית. 

7. גם אם לא מסתדר לשבת כל המשפחה כל ערב, בגלל עבודה או חוגים, לא נורא. השתדלו לפחות 3 פעמים בשבוע, ושאחד ההורים יהיה נוכח בכל אחת מהן. עם הזמן תגלו שזה כזה כייף, שלא תרצו לוותר על הארוחה המשפחתית.

אז איך נראית הארוחה המשפחתית שלכם? ספרו לי בתגובות:

פירות יבשים - בעד או נגד?

ט"ו בשבט, חג האילנות, ועל האילנות, כמו שיודע כל מי שקרא את "חנן הגנן", צומחים פירות. אלא שבעונה הזו של השנה, לא היו בגולה פירות טריים, ולכן היהודים נהגו ליבש אותם בעונת הקיץ ובחגיגות ט"ו בשבט בחורף לאכול פירות מיובשים.

בעבר נהגו לייבש בשמש, וגם היום בעלי סבלנות ומרפסת בלי זבובים יכולים לנסות, אבל רוב האנשים קונים פירות יבשים בשקיות בסופר. הפירות האלה עוברים ייבוש כימי, ומלאים בחומרי שימור, צבעי מאכל, חומרי זיגוג, חיטוי, הלבנה ואת כל אלה ממש לא כדאי להכניס לגוף. 

אז - איך נפענח את כתב החידה שעל האריזה? 

ראשית, כלל אצבע - שימו לב ל"אלף האיים". כל תוספי המזון מקבלים סימון של האות E ומספר כלשהו. חלקם לא מזיקים כמו E300 (ויטמין C) אבל מרובם עדיף להשמר. כשאני רואה מוצר שיש ברשימת הרכיבים שלו הרבה סימוני E, אני מחזירה למדף. 

שנית, הכירו את החומרים הפחות מומלצים - גופרית כחומר שימור, שמן דקלים בתור שומן (רווי, שנתקע בכלי הדם ומצר אותם, ומצוי בבננות מיובשות), סוכר (שלפעמים מתחבא בכל מיני כינויים כמו רכז תירס, סוכר חום, סוכרוז, פרוקטוז, וכשמחברים את כולם ביחד מקבלים די הרבה סוכר).

שלישית - מה שמופיע קרוב לתחילת רשימת המרכיבים, הוא המרכיב השכיח ביותר.

הייבוש הכימי, גורם להרס של ויטמין C שמצוי בפירות, ומעכב את פעילותם של אנזימים חשובים לעיכול, שנמצאים בחלק מהפירות. 

בנוסף, הייבוש (גם הטבעי) גורם למים שבפירות לצאת, וריכוז הסוכר שבהם עולה. לכן פירות יבשים הם בעלי ערך קלורי גבוה הרבה יותר מאשר פירות טריים. 

ובכל זאת, בלי מצוות החג אי אפשר, אז מה כן?
פירות יבשים מכילים הרבה סיבים תזונתיים ומסייעים מאוד בפעילות מעיים תקינה ובתחושת שובע. לכן אפשר בהחלט לכלול אותם בתזונה, בעיקר כתחליף לממתק.
אבל - לשים לב לתכולת הסוכר הגבוהה, ולא לזלול אותם עד שנגמרת השקית, אלא להסתפק בפרי או שניים בארוחת ביניים (זה קשה להתאפק, אני יודעת). 

הכי עדיף  - פירות יבשים אורגניים, שלא עברו עיבוד כימי, ואין בהם תוספים רעילים. איך מזהים אותם? הם כהים יותר, נראים טבעיים יותר, בלי צבעים זרחניים, והטעם שלהם הוא של פרי ולא של פלסטיק.

הפירות האהובים עלי - משמשים מיובשים, תאנים, תמרים וצימוקים. תמרים אני קונה גם כגוש (נמכר באריזות מרובעות בוואקום) ועושה מהם כדורי תמרים וטחינה מצופים בקוקוס, ולפעמים כשאני מוסיפה קקאו, הם הופכים לכדורי שוקולד טבעיים, בריאים, מושלמים. 

שמונה ימים של פיתויים

מסיבה בבית הספר של הגדול, חגיגה בגן של הקטנה, השכנים מזמינים לנר ראשון, בעבודה מדליקים נר שני... וכל החגיגות האלה מלוות בסופגניות, ולפעמים בעוד כיבוד וממתקים.

את עומדת מול צלחת (או ארגז!) הסופגניות, ותוהה האם שווה לשבור את הדיאטה בשביל אחת, או האם הפעם תצליחי להתאפק. את רואה איך כולם מתכבדים, ולפעמים מבקשים עוד אחת, אז את נכנעת ולוקחת גם.
ואז את שונאת את עצמך. 

קשה כל כך לעמוד בפני הפיתויים, שעומדים מולנו כל הזמן.
בעוד שבשגרה עוד אפשר להסתדר ולהתכונן מראש עם קופסאות אוכל בעבודה ומקרר מלא במצרכים טריים בבית, הרי שבנסיבות יוצאות דופן כמו חגים ומסיבות, הפיתוי גדול יותר ושבירת השגרה קורצת יותר. 

אז איך בכל זאת אפשר להמנע מ- 8 סופגניות (או יותר!) ב- 8 ימים?

לפני הפיתרון - סיפור אישי:
כשהבת האמצעית שלי (שהיא כמעט בת 11) היתה בת שנה, החלטתי לקחת את התזונה שלי בידיים, והלכתי לייעוץ אצל דיאטנית. כשהגיע חנוכה, סיפרתי לה בגאווה שכבר שנים אני אוכלת "רק" סופגניה אחת ביום במהלך החג, ולא מתפתה ליותר מזה.
הדיאטנית כמעט התעלפה - סופגניה אחת ביום?! האם אני יודעת כמה קלוריות זה?!
אז כן, ידעתי שסופגניות זה משמין, ומכיוון שכבר הייתי בשגרת אכילה בריאה, הסכמתי לצמצם גם את המאכל האהוב עלי, וסגרנו על סופגניה אחת בכל החג. 

בכל החגיגות שהיו באותה שנה לא נגעתי בסופגניות. רציתי לאכול סופגניה טעימה באופן מיוחד, כדי לא לבזבז את הסופגניה המיוחדת שלי על משהו שמנוני ומרוח בריבה אדומה מהסופר.
ביום האחרון הלכתי לקונדיטוריה, וביקשתי סופגניה, ונעניתי שמכיוון שזה כבר מוצאי החג - נגמרו להם ולא יהיו עוד. איך הייתי עצובה!
המסקנות שהסקתי מאותה שנה - לאכול סופגניה אחת בכל החג זה אפשרי לגמרי עבורי, ורצוי לאכול אותה לא ביום האחרון.
מאז אני מקפידה לאכול סופגניה אחת מפוצצת בטעמים ומושקעת בטירוף, בהדלקת נרות משפחתית באמצע החג.

הסופגניה שלי היא זו עם קרם הפיסטוק והדובדבן
 

הפיתרון שאני מציעה לך, לא מחייב בהכרח להחליט לאכול סופגניה אחת בלבד, אלא להחליט החלטה כלשהי:

בררי כמה הדלקות נרות וכמה מסיבות יהיו לך השנה, החליטי כמה סופגניות וכמה לביבות תאכלי בהן, ותכנני באיזה מההזדמנויות תאכלי סופגניות ובאילו תוותרי. מה שחשוב זה לא להיות מופתעת ולא להגרר, אלא לתכנן. כך הרבה יותר קל לעמוד בפיתוי. 

וכדי שיהיו לך גם סופגניות שקצת פחות מזיק לאכול אותן, הנה מתכון של סופגניות אפויות טעימות:

חג שמח!

גם ענת צלניקר, שותפתי למיזם "בעושר ובכושר - אורח חיים בריא וצמיחה כלכלית", כתבה על חנוכה. לחצי כאן כדי לקרוא.

מתארחים בסוכה

בבניין שבו אני גרה בונים כל שנה סוכה גדולה וחוגגים עם השכנים בארוחות משותפות. כל משפחה מביאה משהו שהיא אוהבת לאכול ומומחית בהכנתו, וככה מתקבל שולחן מגוון גדול וטעים, שבו כל אחד מוצא מה לאכול, גם הילדים.

בין המנות - תפוחי אדמה צלויים, ממרחים ומטבלים, מאכלי קטניות וסלטים מירקות ועוד. אני מביאה תמיד סלט בורגול עם עשבי תיבול, שהוא גם מרענן וגם משביע.
הנה עוד כמה רעיונות (מתכונים בקישור מתחת):

סלט בורגול ועשבי תיבול 

 

סלט קינואה אדומה ושורשים לבנים 

 סלט כרוב, גזר וצנוברים

 

סלט סלק וקולרבי

סלט עם גרגירי רימון